MÌ RAMEN NHẬT BẢN
Ramen là món ăn tiêu biểu đặc biệt được yêu thích tại Nhật Bản.
Ramen được yêu thích bởi không những có nhiều loại súp và hương vị đặc trưng, mà còn có nhiều loại mì với độ to nhỏ khác nhau được mọi người trên khắp thế giới yêu thích.
Mặc dù chỉ là món mì đơn giản với nguyên liệu gồm súp và mì, nhưng có rất nhiều loại ramen khác nhau, và có những loại ramen được đưa ra ngoài thế giới với nhiều cách thưởng thức khác nhau.
- Về cơ bản có 7 loại ramen
- Ramen nước tương (醤油ラーメン)
Ở Nhật Bản, ramen phổ biến nhất là ramen nước tương. Được làm từ nước hầm từ thịt lợn, thịt gà, hải sản kết hợp với nước tương. Có rất nhiều loại nước tương và sốt tùy thuộc vào cửa hàng hay khu vực. Cũng như là tùy loại mì được kết hợp vào mà ấn tượng khi ăn sẽ khác nhau.
- Ramen miso （味噌ラーメン）
Cho rau, miso, và nước dashi vào nấu ở nhiệt độ cao, sẽ tạo ra hương vị độc đáo của loại mì miso này.
- Ramen muối （塩ラーメン）
Ramen muối là món ăn có vị thanh đạm. Khác với miso, nước tương là muối về cơ bản không có màu nên khi kết hợp với nước súp cũng có màu trong nên nhìn từ bên ngoài màu trong suốt.
- Ramen xương heo（豚骨ラーメン）
Hầu hết súp được nấu từ xương heo ninh trong thời gian dài, độ đậm đà hay mùi vị phụ thuộc vào thời gian nấu và phần thịt heo được sử dụng.
- Ramen thịt gà（鶏白湯(とりぱいたん)ラーメン）
Súp được ninh trong thời gian dài từ thịt gà, tạo ra màu trắng đục, nhìn qua có vẻ giống như ramen hầm từ xương heo nhưng hương vị hoàn toàn khác biệt. So với ramen xương heo thì ít có khả năng chia ra là thích hay không thích, vì vậy có thể nói rằng đây là món mì dễ ăn.
- Tsuke men （つけ麺）
Tsuke men là món mì được ăn kèm với súp. Ramen thường sẽ được luộc sau đó cho nước súp nóng vào, nhưng đối với Tsuke men thì mì được luộc xong đưa ra nhúng vào nước lạnh cho ráo nước, và súp được cho vào bát đựng riêng biệt.
- Mì Soba （油そば）
Mì Soba được nói một cách đơn giản là mì không có nước, còn được gọi với cái tên khác như “Shiru nashi”, “Maze Soba”. Món ăn được đặc trưng bởi cách ăn, trộn một lượng nhỏ nước sốt vào mì, nước sốt thường hay đọng lại dưới đáy bát mì, vì vậy nên trộn đều trước khi ăn.
- Thành phần của Mì ramen:
Thành phần của Ramen rất đa dạng và khác nhau tùy theo khu vực nhưng có về cơ bản đều gồm 5 thành phần chính.
― Thịt heo hầm
― Măng
― Rong biển
― Hành
― Trứng luộc ngâm xì dầu
- Cách ăn mì ramen
Ở Nhật Bản, không chỉ là ăn mì ramen mà kể cả khi ăn tất cả các loại mì, thường có thói quen khi ăn tạo ra âm thanh, lý do vì khi ăn mì để hòa quyện với súp tốt hơn và dễ dàng cảm nhận được hương vị mì hơn.
Có bí quyết khi ăn mì là húp sợi mì thật mạnh để khi ăn mì để có thể hòa quyện với không khí. Ban đầu mới ăn thì có thể có cảm giác lạ nhưng đừng ngại ngùng hãy ăn thử một cách thoải mái nhé.
Nếu có thể bạn hãy thử thưởng thức món mì Ramen tại các cửa hàng ramen trên khắp Nhật Bản và trên toàn thế giới để cảm nhận được hương vị khác biệt nhé. Đặc biệt là khi vào thời tiết mùa đông các cửa hàng ramen sẽ rất bận rộn. Các loại Ramen ăn liền là món ăn dễ dàng chế biến nên rất phù hợp cho những người sống một mình.
