味噌汁の文化

1. 味噌汁みそしるの文化ぶんか
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みそ汁しるはご飯はんとともに日本にほんの食卓しょくたくに欠かかせない料理りょうりです。

だし汁じるに野菜やさい・豆腐とうふ・海藻かいそう・貝かいなど季節きせつの旬しゅんの食材しょくざいやその地方ちほうの特産物とくさんぶつを入れて煮に、その中なかに味噌みそを溶とかした汁物しるものがみそ汁しるです。特とくに寒さむい朝あさは、あたたかいみそ汁しるをすすると気持きもちがなごみ、体からだの芯しんから活力かつりょくが沸わいてくるような気きがします。

日本人にほんじんは長ながい間あいだみそ汁しるを食たべてきました。日本にほんがまだ貧まずしかった頃ころ、質素しっそな食事しょくじでありながら人々ひとびとが健康けんこうでいられたのは、ご飯はんとみそ汁しるのおかげだといわれています。味噌みそそのものに栄養えいようがあり、具かいを煮にた煮汁にじるごと食たべるため、その具かいの栄養えいようも一緒いっしょに摂とれるすぐれた健康食けんこうしょくです。

みそ汁しるのうま味みは、味噌みそ、だし、具かいのそれぞれが持もつうま味みが一体いったいとなって生うまれます。美味おいしいみそ汁しるを作つくるにはだしをしっかりとる事こと、味噌みその種類しゅるい、具かいの組くみ合あわせ方ほうが決きめ手てとなります。地域ちいきによって様々さまざまな味噌みそが作つくられその味噌みそで味噌汁みそしるが作つくられています。味あじも様々さまざまで甘あまい味噌汁みそしるや辛からい味噌汁みそしる、出汁だしを生いかす味噌汁みそしるなどいろいろな物ものが楽たのしめると思おもいます。

日本食にほんしょくの基本きほん、みそ汁しるを作つくってみてはいかがですか？