Umeboshi – Mơ muối Nhật Bản
Bạn đã nghe từng rằng mơ muối là một món ăn của Nhật Bản bao giờ chưa?
Quả mơ ngâm với muối sau đó vớt ra đem phơi khô được gọi là Umeboshi (mơ muối) , để tăng thêm màu sắc và hương vị cho mơ muối người Nhật sẽ cho thêm lá tía tô vào vại ngâm cùng mơ. Quả mơ muối có vị chua và màu đỏ. Mơ muối chủ yếu dùng để ăn kèm với cơm. Mơ muối có rất nhiều loại từ loại quả to, mềm cho đến quả nhỏ, giòn. Mơ muối ăn cùng với cơm rang thì sẽ rất ngon. Tuy nhiên quả mơ quả mơ trước khi được muối trở thành umeboshi có thành phần độc hại “axit hydrocyanic” vì vậy bạn đừng ăn quả mơ xanh trên cây nhé.
