食文化（お米）

食文化しょくぶんか（お米こめ）

 

日本にほんでは、お米こめが昔むかしから食たべられています。最近さいきんは、多おおくの人ひとがパンを食たべる習慣しゅうかんが多おおくなっていますが、何なんと言いってもお米こめが日本にほんの主食しゅしょくです。

あなた、いくつのお米こめの種類しゅるいを食たべたことがありますか。

 

1．白米はくまい・精白米せいはくまい

　昔　むかしこの種類しゅるいのお米こめが真っ白まっしろくて、輝かがやいていそうに見みえられるため、[銀ぎんシャリ]と呼よばれました。

　これは家庭かていで一般的いっぱんてきに食たべられているお米こめの種類しゅるいです。

 

２．玄米げんまい

　お米こめが白米はくまいになる前まえに最初さいしょは玄米げんまいになります。白米はくまいより、玄米げんまいの方ほうがビタミンやミネラルが豊富ほうふです。

 

３．発芽玄米はつがげんまい　

　白米　はくまいと同おなじように炊たきやすい種類しゅるいです。白米はくまいより、GABA（ギャバ）というビタミンが多おおいです。

 

４．もち米こめ

　もちや赤飯せきはんを作つくるためのお米こめの種類しゅるいです。もち米こめは白米はくまいと比くらべたら、もっともちもち食感しょっかんがあります。白米はくまいより水分すいぶんを吸収きゅうしゅうしやすいので気きを付つけてください。

 

５．古代米こだいまい

　お米こめの種類しゅるいの中なかで、古代米こだいまいは一番栄養いちばんえいようが多おおい種類でしゅるいす。

　赤米　せきはんや黒米くろまいの種類しゅるいがあり、古代米こだいまいはご飯はんだけではなく、お酒さけの素材そざいでも造つくられます。実際じっさいに、古代米こだいまいで造つくられているお酒さけ（日本酒にほんしゅ）が売うっています。

 

皆みなさん、是非日本ぜひ　にほんでお米こめの美味おいしさを味あじわってください。