餅つき文化

餅もちつき文化ぶんか

毎年まいとし、正月しょうがつになると当あたり前まえのように餅もちを食たべている日本人にほんじん。でも、正月しょうがつに餅もちをついたり食たべたりするのはなぜなのか、知しっていますか？

餅もちつきをする臼うす（うす）と杵きね（きね）の形かたちはそれぞれ女性じょせいと男性だんせいを表あらわし、子孫繁栄しそんはんえい、家いえの繁栄はんえいの象徴しょうちょうとして、各家庭かくかていで大切たいせつにされてきました。昔むかしは、家いえを新築しんちくする場合ばあい、大工だいくさんは臼うすと杵きねも作つくり、その家いえに納おさめていたのです。結婚式けっこんしきは自宅じたくで行おこなわれることが多おおかったですから、その際さいに餅もちつきを行おこない、子孫繁栄しそんはんえい、家いえの繁栄はんえいを願ねがっていました。そこから、餅もちつきは縁起えんぎの良いいものとされます。

昔むかしから日本にほんに伝つたわる食たべ物もので、もち米ごめを蒸むして臼うす〔うす〕で粘ねばり気けが出でるまでついて、適度てきどな大おおきさに形かたちを整ととのえた食品しょくひんです。独特どくとくの粘ねばりと伸のびがある食感しょっかんが特徴とくちょうで、焼やくと膨ふくらみ、煮にるととろけます。古ふるくから、正月しょうがつや節句せっく、季節きせつの行事ぎょうじや祝いわい事ことのようなめでたい日ひに食たべる物ものとして現在げんざいまで伝つたえられてきました。今いまでもその習慣しゅうかんは日本各地にほんかくちに残のこっています。

正月しょうがつを迎むかえる為ための餅もちつき方かた

1.もち米ごめを研といで、一晩水ひとばんみずにつけておく 。

2.ザルに上げ、蒸むし器きで蒸むす。

3.蒸むし上あがったもち米ごめを臼うす〔うす〕に入いれ、杵きねを使つかって米こめをつぶし、水みずを加くわえて練ねる。

4.水みずを入いれて硬かたさを調整ちょうせい(合取あわせねとり)しながら餅もちをつき、時々餅ときどきもちを返かえしてまんべんなくつくと完成かんせいです。

餅もちの形かたちは地方ちほうによって違ちがいます。「基本的きほんてきに、丸まるは角角がなく縁起えんぎの良いい形かたちであることから、鏡かがみもちとしてお供そなえに使つかわれます。また、ついた餅もちを薄うすくのばした「のしもち」を切きった四角しかくいものは保存ほぞんしやすく、食たべやすいことから食用しょくように用もちいられています。」

餅もちつきは昔むかしから正月しょうがつを迎むかえる大切たいせつな段取だんどりのひとつとして、年としの暮くれの数日間すうにちかんに行おこなわれます。 ただし、12月がつ29日にちは「苦く」を連想れんそうさせる「9」が付つくことから縁起えんぎが悪わるいと言いわれ、26日にちは「ろくなことがない」と言いわれ、その二日間ふつかかんだけは餅もちつきはしない方ほうが良いいという説せつがあります。