レシピ・ミャンマーゴールデンエッグカレー

卵たまごカレー（ゴールデンエッグカレー）

（3名分さんめいぶん）

 

①　卵たまご　　　　　　　　　　4個よんこ

②　煮干にぼし　　　　　　　　10匹じゅうひき　　(苦手にがてな人は無なしでも大丈夫だいじょうぶです。)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

③　玉たまねぎ                      　　　１個<rt.いっこ

④　トマト又またはトマトペースト　　　　　　１個いっこ　　又または　缶の1/3かんのさんぶんのいち

⑤　おろしショウガ　　　　小さじ1/3　

➅　おろしにんにく　　　　小さじ1/3　

➆　パプリカパウダー　　　小さじ1/3

⑧　ターメリックパウダー　小さじ1/3            　(⑦・⑧はカレー粉ひとつぶでも代用可だいようか)

⑨　唐辛子とうがらし　　　　　　　　少すこし　　　　

⑩　ナンプラー　　　　　　大さじ２

⑪　塩しお　　　　　　　　　　小さじ1/2

⑫　タマリンドペースト　　小さじ2　

⑬　砂糖さとう　　　　　　　　　小さじ1/2

⑭　油あぶら　　　　　　　　　　大さじ1

 

作り方

1．卵たまごを固かたゆで卵たまごにします。ゆで卵たまごを冷水れいすいに入いれてからむきます。剥むいたら半分はんぶんに切きります。

2．玉たまねぎをみじん切ぎりにします。

3．トマトを小ちいさめに切きっておきます。(ペーストの場合ばあいはそのまま)

4．フライパンに油あぶらを入いれて玉たまネギ、おろしショウガ、おろしにんにく、ターメリックパウダー、パプリカを入れて炒いためます。

5.　香かおりが出でたらトマト又またはトマトペーストを入れます。

6.　フライパンにくっつかないように水50㎖を入いれて材料ざいりょうが柔やわらかくまで10分じゅっぷんぐらい煮にます。

7.　ナンプラーを入いれます。

8.　煮干にぼしと水みず250 ml入いれて5分ごふんぐらい煮にます。（煮干にぼしを使つかわない場合ばあい、塩しおで味調整あじちょうせいしてください。）

9.　タマリンドペーストと砂糖さとうをいれます。

10.　ゆで卵たまごをいれます。3分後さんぷんごひっくり返かえし卵たまごに味あじを染しみ込こませます。

11.　唐辛子とうがらしをいれてお召めし上あがりください。